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2008年1月24日
チリビーンズの作り方
先日、ドン・キホーテに買い出しに行った際に、レッドキドニービーンズの缶詰を購入。
今夜はソレを使って初めてチリビーンズ作りにチャレンジした。
ぼくはウェンディーズのチリビーンズ大好きなんですよ。
それからほら、アメリカ映画によく煮豆料理が出てくるじゃないですか。西部劇とか、あとアメリカンニューシネマだと、主人公が田舎のほこりっぽいドライブインに立ち寄って「何か食い物をくれ」って言うと、店の親父がぶっきらぼうに「豆の煮たのしかねえよ」と言って、いかにもマズそうな煮豆を無造作に皿に盛って出すの。
で、そんなシーンに憧れて、そんなに難しくなさそうだからいつか自分で作ろうと思っていたのだ。今回はお気に入りのウェンディーズ風の味を目指してみた。本当はアメリカ映画風の味を目指したいところだが、本場のものを食べたことがないので味が分からない（涙）。
作り方はネットで検索してみたが、どれもウェンディーズのチリビーンズとは若干違っていたから、数種類のサイトを参考に自分でアレンジした。
材料は下記の通り（４人前）。
・レッドキドニービーンズ缶……１缶（400g）
・牛豚の合い挽き肉……400g
・ホールトマト缶……１缶
・玉ねぎ……小２個
・オリーブオイル……大さじ５杯
・チリパウダー……小さじ２杯
・コンソメキューブ……１個
・ガーリックパウダー……適量
・塩・こしょう……適量
作り方
1.オリーブオイルを熱してガーリックパウダーをドバッと振りかけ、玉ねぎのみじん切りを炒める。
本当は生のにんにくをつぶして入れた方がおいしそうだけど、ウェンディーズのチリビーンズはあまりにんにく風味が強くないので、今回はガーリックパウダーにした。
2.玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉を入れて炒める。※挽き肉は300gくらいがちょうどいい感じだが、スーパーで１パック400gだったので、半端に残してもしょうがないので全部使った。
3.ビーンズ缶（汁は捨てる）、トマト缶、コンソメキューブを入れ、トマトをヘラでダイス状にカットしながら中火でぐつぐつ煮る。
豆のアクが浮いてくるのでていねいに取る。
4.煮汁が少なくなってきたら、チリパウダーを入れる。
5.塩・こしょうを入れて味をととのえる。
結果、ウマー!! 期待通り、ウェンディーズの味になった!!
アメリカ映画風の味にするなら、コンソメは入れずに、挽き肉は牛肉のみにしてみたらそれっぽいかも。
次回はレッドキドニービーンズの代わりにひよこ豆の缶詰で挑戦してみます。
投稿者 黒沢哲哉 : 2008年1月24日 02:37
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コメント
美味しそうですね〜！！！
黒沢さんもお料理上手だとは！
宅配していただきたい位です！
娘が豆類を殆ど食べないので、食べたいと思ってもあまり豆類を買いません。
もっぱら買うのは冷凍の枝豆です（笑）。
投稿者 ブルーベリー : 2008年1月26日 13:58
＞ブルーベリーさん
料理は好きですが、人にふるまった事が少ないので、
おいしいかどうかは不明です（笑）。
あと、たまにしか作らないから出来上がりにバラツキが
ありますね。１回目にうまくいっても、２回目は失敗する
というケースも少なくありません。
家庭料理もなかなか奥が深いです。
投稿者 黒沢哲哉 : 2008年1月29日 01:51
私もウェンディーズのと同じ感じで、作りたいと思って、検索したところ、ここへたどり着きました。そして、拝見しながら、作りました。メチャメチャ美味しいです。これが、家で食べれるのは、嬉しいです。ヤッター(*^_^*)それで、私の場合、最後にちょっとだけ、オソースを入れました。それと、適当に、白豆の水煮も一缶入れました。とろみが出て美味しいです。自分の作れる物が一品増えると嬉しいですよねぇ～。有難うございます。又、誰かにも、教えてあげたいです。とても、参考になりました。m(__)m
投稿者 まー : 2008年3月 1日 13:57
＞まーさん
書き込みありがとうございます。素人料理にコメントいただきまして恐縮です。チリビーンズ、おいしいですよね。白豆も入れると食感もそうですが色取りも良くなりそうですね。隠し味にソースですか！ 実は豆缶とトマト缶はまた買ってあるので、近々試して見ます。
ところで先日、ひよこ豆も試してみましたが、ひよこ豆と挽き肉だけでは食感がイマイチでした。レッドキドニービーンズと両方入れればおいしかったかも知れません。
ぜひまたお立ち寄りください！！
投稿者 黒沢哲哉 : 2008年3月 1日 22:23
初めまして。
私も母もウェンディーズのチリビーンズが大好きで作り方を探していました！
だから是非私も母と一緒に作ってみようと思います。
出来上がって、食べたらまたお知らせしますね(^^♪
投稿者 青空 ヒカリ : 2008年3月19日 01:26
＞青空 ヒカリさん
書き込みありがとうございます。皆さんにそう言っていただくと責任重大になってきた気がします(^_^;)。
その後、また作って見ましたが、トマトホール缶をデルモンテのやつでやったら、舌触りがドロッとしてイマイチでした。むしろドンキで買った78円くらいの安くて水っぽいイタリア産のトマト缶の方がサラッとした感じに仕上がっておいしかったです。
ぜひご報告お待ちしております！！
投稿者 黒沢哲哉 : 2008年3月19日 03:04